レシピ付きで安心!新鮮野菜‼
三浦半島野菜旬セットではその時期に摂れた新鮮な三浦半島の野菜を楽しむことができます。仕入れ先は大型農産物直売所・すかなごっそ※で人気の農家さんたち。東京・横浜の有名レストランでも使われています。プロも認めた味なので、その美味しさはお墨付きです。以下がお野菜の一例です。
・白ナス
白ナスは皮が薄く、加熱するとクリーミーでトロッとした食感が魅力です。旨味が濃く、ステーキやソテーにすると抜群の美味しさです。揚げ浸しや味噌田楽も相性が良く、使いやすい万能ナスです。
・島オクラ
島オクラは一般的なオクラより細長く、やわらかくて粘りが強いのが特徴です。生でも食べられるほど筋が少なく、シャキッとした食感と爽やかな香りが楽しめます。丸ごと焼いて食べるのもオススメです。
・ピーマン
生で食べても苦味が少なく、爽やかな香りが広がります。炒めると旨味が濃くなり甘味が増します。丸ごと焼いたり、ピーマン本来の甘さが際立ちます。肉料理の付け合わせやナムルにしても美味しいです。
・バターナッツ
果肉が鮮やかなオレンジ色で、なめらかで甘味が強いのが特徴です。香りが濃く、ポタージュにするとクリーミーで上品な甘さが楽しめます。生で薄切りや千切りにして、サラダに使っても美味しいです。
・きゅうり
今年は特にキュウリが元気に育っています。きゅうりは水分が豊富で夏に嬉しい野菜です。香りが爽やかで、塩もみや浅漬けにすると素材の甘味が引き立ちます。暑い時期は積極的に食べたい野菜です。
・ジャンボニンニク
一般的なニンニクより辛味や刺激が弱く、ほのかな甘味と香りが特徴です。粒が大きく、ホクホクとした食感が楽しめます。丸ごとローストすると甘味が増し、肉や魚の付け合わせに最適です。
三浦半島はイタリア半島と比べてみて、とてもよく似ています。
☞緯度がほぼ同じ
☞温暖な気候
☞縦長の地形
その為、定番野菜も西洋野菜も楽しめるのです。何が来るかはお楽しみ!見慣れない西洋野菜が届いてもご安心ください。料理研究家・長谷川りえさんのレシピカードとお野菜メモが付いてきます。
農家さんから直接仕入れているこだわりのお野菜を是非、お楽しみください‼
すかなごっそって?
JAよこすか葉山にある、大型農産物直売所です。地域で生産した物を地域で消費する、地産地消のアンテナショップとして生産者と消費者を結んでいます。飲食店からお野菜好きの人、横須賀・横浜・鎌倉在住の方まで、幅広い人たちに愛されている場所です。「お野菜を買うならすかなごっそでまとめて買う‼」という根強いファンもいます。
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